本文标题:怎样才能切洋葱不流泪,为什么切洋葱会流泪_[db:key1] [db:key2]。本文主要介绍怎样才能切洋葱不流泪,为什么切洋葱会流泪内容,同时包含[db:key1] [db:key2]相关资讯。我们致力于提供最优质的!--{$article.title}-->_[db:key1] [db:key2]内容。

怎样才能切洋葱不流泪,为什么切洋葱会流泪

怎样才能切洋葱不流泪,为什么切洋葱会流泪

做饭炒菜的人都知道,切洋葱是一件非常难受的事,如果你能切洋葱不流泪,那你就挺不错的了。怎样才能切洋葱不流泪呢?切洋葱不会流泪的方法有哪些?

切洋葱不会流泪的方法

1

冷藏

低温可以减缓洋葱内的化学反应,因此经过冷藏过的洋葱较不会挥发刺激性气体,可以在备料时先把洋葱放入冰箱冷藏约5~10分钟,再取出料理,就能减少流泪的机会。建议要料理前放入冰箱冷藏即可,因为洋葱并不适合放在冰箱保存,容易腐坏。

泡水

洋葱内部的化学物质为水溶性,因此可以先切去洋葱的头、尾两端,剖半后放入冷水中浸泡约10分钟后再依料理方式切丝或切块,也可以直接在水中切洋葱。若觉得泡冷水太花时间,用热水浸泡可以缩短时间!洋葱放入热水中5分钟,热水会破坏洋葱的酵素,进而减少刺激性物质的挥发。

根部最后切

洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎,所以在切洋葱时,可以把根部放在最后切。同理,先把球茎整个挖出,去除刺激物的来源,也能防止流泪。

沾湿菜刀

切洋葱前,先把菜刀用清水沾湿,一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切,让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质,便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油,也能防止硫化物挥发。

微波加热

将洋葱包上保鲜膜,放入微波炉加热10~20秒,透过分子碰撞发热,能降低洋葱内硫化物的挥发,这样除了可减低切洋葱时流泪的机率,也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱,不适合用于生菜沙拉。

为什么切洋葱会流泪

2

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历,这是因为洋葱被切开时,它的组织细胞被破坏,会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。

蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应,产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后,便会刺激人眼部角膜的神经末梢,于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪,把这种刺激性物质冲走。

相关视频

切洋葱不流泪,一根筷子就能搞定,具体该咋用?学下|生活圈0302

切洋葱不流泪,一根筷子就能搞定,具体该咋用?学下|生活圈0302

相关视频

小姐姐分享妙点子,教你切洋葱不流泪方法丨超级点子王

小姐姐分享妙点子,教你切洋葱不流泪方法丨超级点子王

相关视频

切洋葱忍不住掉眼泪?终于有办法解决,快来学学|春妮的周末时光

切洋葱忍不住掉眼泪?终于有办法解决,快来学学|春妮的周末时光

吃洋葱有什么好处 每天一颗血管好

别看洋葱便宜,它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱,如此受欢迎,和它卓越的功效分不开。...

怎样才能切洋葱不流泪,为什么切洋葱会流泪

做饭炒菜的人都知道,切洋葱是一件非常难受的事,如果你能切洋葱不流泪,那你就挺不错的了。怎样才能切洋葱不流泪呢?切洋葱不会流泪的方法有哪些?...

红酒泡洋葱有什么功效 红酒泡洋葱的功效

洋葱所含的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌、抗衰老的功效。红酒与洋葱搭配在一起,可以说是起到“强强联合”的作用。...

编辑 举报 2021-06-17 01:49

相关文章

青椒洋葱炒猪腰怎么做好吃,吃猪腰对身体有什么好处

猪腰的味道比较腥,在炒的时候,除了要清洗干净,也可以搭配洋葱,青椒等食材一起炒,这样可以去除腥味,而且营养也很全面,味道也是不错的,那么青椒洋葱炒猪腰怎么做好吃呢?...

2021-06-08

吃洋葱有什么好处 看完你还讨厌吃洋葱吗

洋葱营养价值非常丰富,食用功效也很强,对润肠、和胃非常好。那么吃洋葱到底有哪些好处?...

2021-06-08

板栗烧鸡可以放洋葱吗,板栗烧鸡什么时候放板栗

板栗烧鸡是生活中常见的一种菜肴,营养价值以及食用价值比较高,很多人喜欢吃,那么板栗烧鸡可以放洋葱吗?板栗烧鸡什么时候放板栗?...

2021-06-09
相关内容